Tarta de compota sin azúcar añadido y queso

Esta es una tarta para los que se empachan rápidamente con los dulces, ya que su dulzor no va más allá que el de una fruta madura. Está buenísima.

Y si la acompañáis con unos pedacitos de vuestro queso preferido, ya ni os cuento…. A mi me gustan todos, los suaves y los que, al desenvolverlos, se aconseja ponerse una pinza en la nariz… Esta vez la tarta la acompañé de Cabrales.

INGREDIENTES

• 2 Placas de hojaldre
• 3 Manzanas
• 3 Peras
• 3 Rodajas de piña en su jugo
• Un puñado de nueces o almendras
• 1 Ramita de canela
• 1 huevo
• Queso según gusto

PREPARACIÓN

Cortamos la fruta en trozos y la ponemos en un cazo, junto con la ramita de canela, a fuego lento ( sin añadir agua). Mover de vez en cuando. Cuando veamos que se quiere pegar al fondo la fruta, apagaremos y la dejamos enfriar. Después añadir los frutos secos que trituraremos un poco.

Extender el hojaldre para cubrir la base del molde y que suba por los bordes para que retenga el relleno, ( si fuera  necesario, coger un poco de masa de la otra placa).  Verter la compota sobre la base de hojaldre; con la otra base de hojaldre, cortada en tiras, cubriremos la tarta. Batir el huevo y extender por encima del hojaldre, así quedará con un color más bonito una vez horneada.

Poner en el horno a 180 grados durante media hora. ( Encender solo la parte de abajo del horno).

Poner en el plato al lado de la ración de tarta, un trozo de queso y tomarlos juntos. ¡Buenísimo!.

Mielitos

Son hojaldres con miel, muy sencillos de hacer y muy jugosos.

INGREDIENTES (salen unas 7 unidades)

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 5 cucharadas de miel

PREPARACIÓN

Extender la lámina de hojaldre y con una brochita untar la miel por una cara, doblar y volver a untar otra vez miel y repetir la operación una tercera vez.

Cortar el hojaldre con un ancho de aprox. unos 3 dedos.

Con un descorazonador de manzanas, hacer un agujero en el centro.

Poner una hoja de papel de horno y hornear a 200 grados 10 minutos y después darles la vuelta y dejar 5 minutos más. Una vez colocados en un plato o bandeja de servir, echar miel por encima. Y listo

Palmeritas de canela

Son unos hojaldres superfáciles de hacer

INGREDIENTES

• 2 láminas de hojaldre rectangulares
• 6 cucharadas  soperas de azúcar
• 1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN

Extender el hojaldre una vez descongelado y espolvorear sobre las láminas con una cuchara, el azúcar que habremos mezclado con la canela. Pasar, sin apretar demasiado, el rodillo por encima para que se fije mejor el azúcar a la masa.

Doblar el hojaldre cogiendo un lateral y llevarlo hasta el centro de la lámina y con el otro lado hacer lo mismo. Volver a espolvorear la mezcla de azúcar y canela y volver a pasar el rodillo. Posteriormente realizar la misma operación de doblado; volver a poner más azúcar y canela y pasar el rodillo. Por último doblar un lado sobre el otro, añadir el azúcar con canela por las dos caras y en esta ocasión ya no pasar el rodillo.

Cortar el hojaldre a tiras como de un dedo de ancho y colocar en una bandeja de horno con papel especial para hornear. Separar un poco cada galleta pues con el horneado aumentarán de tamaño.

Hornear  a 200 grados durante 10 minutos, después darle la vuelta a las palmeritas y dejar 5 minutos más por el otro lado. Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar.

Bizcocho de yogur

Es una receta muy fácil de recordar porque la medida se hace con el recipiente de un yogur.

INGREDIENTES

(Al recipiente de un yogur le llamaremos vaso)

• 3 vasos de harina
• 2 vasos de azúcar
• 1 vaso de aceite
• 1 yogur natural o del sabor que os guste
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura Royal
• Vainilla
• 2 cucharadas soperas de perlitas de chocolate o chocolate rallado.

Aunque la receta base que aprendí es como os la he puesto, yo prefiero poner un poquito menos de azúcar y de aceite. Lo mejor es probar y cada uno ajusta la receta, según su gusto.

PREPARACIÓN

Untar de aceite un molde y enharinarlo

Mezclar todos los ingredientes, salvo el chocolate, que lo echaremos al final cuando esté todo lo demás mezclado y justo antes de meterlo en el horno, para evitar que se precipite al fondo.

Poner 40 minutos a 180 grados. Dejar enfriar en el propio horno abierto, para evitar que baje el bizcocho.

Las perlitas de chocolate las compré en Lidl.

Pestiños

Es un dulce muy fácil de hacer y en lugar de horno, esta vez usamos la sartén. ¡ Más rápido!.

INGREDIENTES ( 8 tortitas)

• 150 g de harina
• 125 g de miel
• 45 g de vino blanco
• 30 g de aceite para la masa. Aparte aceite abundante para freir.
• 5 g de anisetes
• 3 g de levadura
• corteza de limón

PREPARACIÓN

Ponemos una tira de corteza de limón en la sartén con el aceite para que se fría y coja el aroma, mientras mezclamos los demás ingredientes (menos la miel).

Extendemos la masa con el rodillo lo más finita que podamos y la cortamos de la forma que nos parezca, yo la doblé haciendo como canutillos.

Retirar la piel del limón y echar la masa a la sartén; dorar por ambos lados.

Lo sacamos a un plato con papel absorbente. Después colocar los pestiños en el plato definitivo, sobre los que se verterá la miel por ambas caras.