Cakepops de limón y café

¡Hola! Este finde como no estaba el tiempo para muchos paseos, me metí en la cocina y he preparado unos cakepops,  unos de limón y otros de café y todos bañados en chocolate y han quedado estupendos. El propio baño de chocolate mantiene el bizcocho muy jugosito.

Para hacer los cakepops yo he utilizado una máquina con la que salen más ligeros y rápido. Os dejo el enlace a la tienda de amazon por si os interesa aquí. Hay mucha gente que dice que salen mal las bolas, pero probablemente es porque utilizan un mala receta. Esta receta, que la vi en el blog de Alma Obregón, sale genial. Esta es la máquina:

La forma tradicional de hacer cakepops es desmigando un bizcocho y mezclarlo con queso Filadelfia, Nutella o alguna crema parecida. Las cantidades tú mismo las vas viendo, hasta que coge la textura adecuada para hacer bolas. El problema que yo le he encontrado a este método, es que resultan muy pesadas de comer. Por eso yo prefiero utilizar la máquina de cakepops.

Aquí os pongo la receta general para hacer cakepops con la máquina (he utilizado la que aconseja Alma Obregón en su blog):

INGREDIENTES

• 100 ml de aceite de oliva
• 200 mg de azúcar blanco
• 200 mg de harina
• 1,5 cucharaditas de levadura química
• 115 ml de leche
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 huevos L
• Aroma o extracto al gusto

Para los de limón usar 1 cucharadita de extracto de limón y colorante amarillo al gusto.

Para los de café añadir 4 cucharaditas de café soluble a la leche, una cucharadita de extracto de café y colorante rojo al gusto.

PREPARACIÓN

Mezclamos la leche con el zumo de limón, se cortará la leche. Dejamos reposar 5-10 minutos.

Batimos bien el aceite con los huevos y el azúcar. Incorporamos la mitad de la harina, tamizada con la levadura química. Incorporamos la leche. Añadimos el resto de la harina.

Incorporamos el aroma.

Si queréis teñir, este es el momento. Dividir la masa en tantas partes como colores queráis poner. Añadir vuestros colores en pasta favoritos.

Tardan unos 5-6 minutos en hacerse y solo hay que llenar las cavidades hasta el borde más o menos con una manga pastelera o con una cuchara (veréis que con la manga se hace mucho más rápido y queda más limpia la máquina).

BAÑO DE CHOCOLATE

Para fundir el chocolate he utilizado un aparato de fondue de chocolate (unos 15€ en amazon aquí) pero podéis poner un cazo al baño María. Sumergir unos dos centímetros del palito en el chocolate y después clavarlo en la bolita de bizcocho, después meter los cakepops en el frigo unos 10 minutos para que se endurezca el chocolate. Así estará más fuerte la unión. Para el baño es preferible utilizar una cuchara con la que se va echando el chocolate por encima de la bolita, al tiempo que la vamos girando, y la dejamos escurrir dándonos unos golpecitos suaves en la muñeca que sostiene el cakepop, con la otra mano. Tendremos preparado corcho blanco o unos vasos con arroz para ir colocando verticales los cakepops.

Cuando está aún el chocolate húmedo es el momento de utilizar las decoraciones para que se peguen bien, como coco rallado, frutos secos muy picados, fideos de chocolate, etc. Siempre cosas muy pequeñas para que no resbalen.

¡Ah! se me olvidaba comentaros que con el chocolate que sobra de los baños de los cakepops, podemos hacer unos bombones estupendos. Yo, al chocolate que me sobró, le añadí unas almendras que trituré en la batidora. Después  eché la mezcla en unos moldes de silicona para hacer bombones y a la nevera. ¡Así de simple!

También podéis bañar los cakepops sin el palo para que queden como albóndigas de chocolate. Así queda el resultado final.

Espero que os haya gustado. ¡Que os aproveche!