Savarin de frutas

Este dulce de origen francés, pertenece más bien al grupo del roscón de reyes y de los suizos. Y acompañado de frutas puede ser una excelente opción para el desayuno de un día de fiesta o una merienda.

INGREDIENTES

• 250 g de harina
• 20 g de levadura de panadero
• 5 g de sal
• 10 g de azúcar                    
• 3 huevos
• 50 g de mantequilla
• Nata montada
• 2 mitades de melocotón en almíbar
• 2 rodajas de piña en almibar
• 4 cerezas en almibar

Almíbar

• 200 ml de agua
• 200 g de azúcar
• 1 trozo de canela en rama
• Piel de una naranja y piel de medio limón
• 4 clavos de olor
• 1 vaina de vainilla

PREPARACIÓN

Tamizar la harina en un cuenco y añadir la sal, el azúcar y la levadura desmigándola. Seguidamente añadir los huevos de uno en uno sin dejar de mezclar. Por último agregamos la mantequilla derretida. Mezclamos bien y lo amasamos con las manos hasta que veamos la masa homogénea.

Colocamos la masa en un molde tipo corona engrasado con mantequilla, para lo cual le daremos a la masa forma de morcilla alargada y la colocaremos en el molde. La cubrimos con un paño y la dejamos reposar, en un lugar templado hasta que doble su tamaño.

Después meter en el horno a 170ºC durante 30 minutos.

La elaboración del almíbar es sencilla, solo mezclar todos los ingredientes y dejar hervir 15 minutos a fuego suave.  Colar y dejar enfriar.

Con una brocha empapar el bollo con el almíbar,  rellenar hasta la mitad el  agujero central con nata montada y acabar de rellenarlo, con fruta troceada.

¡Una forma más de tomar fruta!